Pour célébrer ses 120 ans, la Fromagerie Perron a collaboré, en 2012, avec le Domaine Le Cageot de Jonquière pour créer un cheddar macéré à la liqueur de Brambasia. Cette liqueur dont le nom signifie en grec « framboise » est fabriquée avec ces petits fruits rouges et des cassis cultivés directement au domaine.
Le Brambasia a été primé à de multiples reprises et a su faire sa place parmi les produits fins régionaux les plus recherchés. La Fromagerie Perron propose donc un heureux mélange de cette liqueur fruitée avec le Cheddar vieilli Perron.
Lait non pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure, liqueur de Brambasia. *Tous les ingrédients sont d’origine canadienne